BANANENBROT

ZUTATEN FÜR 1 PORTION

• 4 überreife Bananen
• 2 Eier
• 100 g braunen Zucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 1 TL Zimt
• 50 g Butter, geschmolzen
• 50 ml Öl
• 100 ml Milch
• 1 Apfel
• 2 EL Haferflocken
• 250 g Mehl
• 1 Pkg. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 50 g getrocknete Cranberries
• 50 g Nüsse, gehackt (nach Wunsch Hasel- oder Walnüsse)

ZUBEREITUNG

• Drei Bananen mit Gabel zerkleinern.
• Eier, Zucker, Vanillezucker & Zimt zugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren.
• Geschmolzene Butter, Öl und Milch gut unterrühren.
• Geriebenen Apfel und Haferflocken zugeben.
• Mehl und Backpulver und Prise Salz vermischen und ebenso zur Masse geben. Gut verrühren. 
• Cranberries und Nüsse zugeben und unterrühren.

• Ofen auf 200° vorheizen. Backform einölen und bemehlen. Masse in die Backform geben.
• Eine Banane der längs durchschneiden und oben drauf legen.
• Ca. 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.