ZUTATEN
- 6 Eier
- 240 g Zucker
- 180 g Mehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 2 EL Backkakao
- 750 g Topfen
- 500 g Schlagobers
- 1 Pkg. Zitronenabrieb
- 50 g Zucker
- 2 Pkg. Sahnesteif
- 8-10 Bananen, je nach Größe
- Zitronensaft von 1 Zitrone
- Zartbitterschokolade zum Raspeln und Bestreuen
ZUBEREITUNG
- Ofen auf 180° vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
- Eier und Zucker schaumig schlagen.
- Mehl mit Backpulver und Backkakao vermischen und unter die Eimasse heben.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30 min backen.
- Stäbchenprobe machen. Den Teig kurz auskühlen lassen.
- Den Topfen mit Zucker und Zitronenabrieb mixen.
- Die Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und langsam unter die Topfenmasse heben.
- Nicht zu lange rühren! Kalt stellen bis zur weiteren Verarbeitung.
- Die Bananen schälen und der Länge nach halbieren.
- Mit Zitronensaft bestreichen, damit sie nicht braun werden. Eng aneinander auf den Teig schlichten.
- Die gekühlte Creme auf dem ganzen Kuchen verteilen und glatt streichen.
- Zum Schluss noch Zartbitterschokolade raspeln und über den Kuchen streuen. Kühl aufbewahren.
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