EIERLIKÖR KEKSSCHNITTEN

ZUTATEN FÜR 1 BLECH

• 5 Eier
• 200 g Zucker
• 125 ml lauwarmes Wasser
• 3 EL Trinkkakao
• 125 ml Öl
• 1 Fläschchen Rum (=2 ml)
• 200 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver

• 500 g Mascarpone
• 100 g Staubzucker
• 2 Pkg. Vanillezucker
• 125 ml Eierlikör
• 500 ml Schlagsahne

• 1 Pkg. Butterkekse

ZUBEREITUNG

• Ofen auf 180° vorheizen. Eier trennen.
• Dotter, Zucker, Wasser und Kakao schaumig rühren, mindestens 5 Minuten.
• Öl und Rum zugeben.
• Mehl mit Backpulver vermengen und unterrühren.
• Eiklar steif schlagen und unter die Masse heben.
• Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und ca. 15 Minuten backen.
• Gebackenen Teig auskühlen lassen.

• Mascarpone mit Zucker, Vanillezucker und Eierlikör cremig mixen.
• Schlagobers steif schlagen und unter die Creme heben.
• Auf den ausgekühlten Teig streichen und mit Butterkeksen belegen.
• Kaltstellen.